Cheesecake is al jaren een van mijn favoriete desserts. De romige textuur en de volle smaak maken het een echte traktatie. Maar vaak zit een traditionele cheesecake vol met suiker en vet, waardoor ik op zoek ging naar een gezonder alternatief. Dit cheesecake recept is niet alleen romig en smaakvol, maar ook een stuk bewuster dankzij ingrediënten zoals amandelmeel, Griekse yoghurt en dadels.
Wil je de #1 NBFM Fitness App voor moeders GRATIS proberen?
Ontdek hoe je gericht aan de slag kan om je afval-, shape- en fitheidsdoelen te behalen.
Vraag Gratis jouw free trial tot de NBFM App aan
Een gezonde cheesecake maken betekent genieten zonder schuldgevoel. Dit recept bewijst dat je geen suikerbommen nodig hebt om een heerlijke cheesecake op tafel te zetten. In deze blog deel ik mijn favoriete cheesecake recept, leg ik uit waarom deze versie gezonder is en geef ik handige tips voor het bereiden en decoreren van deze heerlijke traktatie.
Waarom een Gezonde Cheesecake?
Een traditionele cheesecake bevat vaak veel geraffineerde suikers, witte bloem en volle roomkaas. Dit maakt de taart niet alleen zwaar, maar ook minder geschikt als je op je voeding let. In dit cheesecake recept kiezen we voor natuurlijke en voedzamere alternatieven.
De voordelen van dit gezonde cheesecake recept:
- Amandelmeel in plaats van tarwebloem: Dit zorgt voor een nootachtige smaak en bevat minder koolhydraten.
- Dadels als natuurlijke zoetmaker: Ze geven een subtiele zoetheid zonder geraffineerde suikers.
- Griekse yoghurt: Zorgt voor een romige textuur en bevat meer eiwitten en minder vet dan volle roomkaas.
- Honing of agavesiroop: Geeft een milde zoetheid zonder de bloedsuikerspiegel te laten pieken.
Door deze bewuste keuzes past deze cheesecake perfect in een gezonde levensstijl, zonder in te leveren op smaak.
Ingrediënten & Benodigdheden
Ingrediënten:
- Voor de bodem:
- 150 gram amandelmeel
- 10 Medjool dadels
- 2 eetlepels kokosolie
- 1 snufje zout
- Voor de vulling:
- 400 gram roomkaas
- 200 gram Griekse yoghurt (2% vet)
- 2 eieren
- 3 eetlepels honing of agavesiroop
- 1 theelepel vanille-extract
- Sap van een halve citroen
- Voor de decoratie:
- Vers fruit zoals aardbeien, blauwe bessen, frambozen of rode bessen
Handige keukentools:
- Springvorm (20-24 cm)
- Keukenmachine of blender
- Kom en garde of mixer
- Bakpapier
- Oven
Stap-voor-stap Bereiding van dit Cheesecake Recept
Voorbereiding
Begin met het weken van de dadels in warm water. Hierdoor worden ze zachter en makkelijker te verwerken. Verwarm ondertussen de oven voor op 175°C en vet een springvorm in met een beetje kokosolie.
Bodem maken
Giet de geweekte dadels af en doe ze in een keukenmachine samen met het amandelmeel, de gesmolten kokosolie en een snufje zout. Mix tot er een plakkerig mengsel ontstaat. Verdeel dit mengsel over de bodem van de springvorm en druk het goed aan met de achterkant van een lepel. Zet de vorm in de koelkast zodat de bodem kan opstijven terwijl je de vulling maakt.
Vulling maken
Doe de roomkaas in een kom en klop deze romig. Voeg daarna de Griekse yoghurt, eieren, honing (of agavesiroop), vanille-extract en citroensap toe. Meng alles goed door elkaar tot een gladde massa. Giet de vulling over de bodem in de springvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bakken & afkoelen
Plaats de cheesecake in de voorverwarmde oven en bak deze in 40-50 minuten gaar. De bovenkant moet licht goudbruin zijn en de vulling mag nog een beetje wiebelen in het midden. Laat de cheesecake daarna op kamertemperatuur afkoelen en zet hem vervolgens minimaal 4 uur (liefst een hele nacht) in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de cheesecake goed opstijft en de smaken zich optimaal ontwikkelen.
Serveren & Decoreren
Een goed gekoelde, gezonde cheesecake smaakt het allerlekkerst. Na het opstijven is het tijd om de cheesecake af te maken met heerlijke toppings. Vers fruit zoals aardbeien, blauwe bessen of frambozen geven niet alleen een frisse smaak, maar maken de cheesecake ook visueel aantrekkelijk. Je kunt ook een beetje geraspte kokos of fijngehakte noten toevoegen voor een extra bite.
Presentatietips:
- Snijd de cheesecake met een warm mes voor strakke punten.
- Serveer op een mooi bord met een paar extra bessen ernaast.
- Voeg eventueel een klein beetje honing of agavesiroop toe voor een glanzende afwerking.
Waarom Dit Cheesecake Recept Werkt
Dit cheesecake recept is mijn favoriet omdat het de perfecte balans biedt tussen romig en gezond. De combinatie van roomkaas en Griekse yoghurt zorgt voor een zijdezachte textuur, terwijl de dadels en honing een subtiele zoetheid geven zonder te overheersen. Voor een steviger resultaat kun je de cheesecake iets langer laten bakken of een eetlepel maizena toevoegen aan de vulling.
Voor meer lekkere maar gezondere traktaties kun je ook eens dit muffin recept proberen of deze koolhydraatarme cake.
Veelgestelde Vragen
Kan ik de cheesecake zonder honing maken?
Ja, je kunt de honing vervangen door een andere natuurlijke zoetmaker zoals agavesiroop of maple syrup. Wil je helemaal zonder zoetstof? Dan kun je extra dadels gebruiken in de vulling.
Wat als ik geen keukenmachine heb?
Als je geen keukenmachine hebt, kun je de dadels fijnhakken met een mes en met een vork prakken tot een pasta. Dit duurt iets langer, maar werkt net zo goed.
Kan ik dit cheesecake recept invriezen?
Ja, deze cheesecake is prima in te vriezen. Snijd de cheesecake in porties, wikkel ze in plasticfolie en bewaar ze in een luchtdichte bak in de vriezer. Laat een stuk cheesecake een paar uur in de koelkast ontdooien voor het beste resultaat.
Slotwoord
Dit cheesecake recept blijft mijn favoriet vanwege de heerlijke smaak en de bewuste ingrediënten. Het is een taart met wat gezondere ingrediënten en die toch echt als een traktatie voelt.
Ik ben benieuwd wat jij van dit recept vindt! Heb jij een favoriete gezonde traktatie? Laat het me weten in de reacties!
Wil je de #1 NBFM Fitness App voor moeders GRATIS proberen?
Ontdek hoe je gericht aan de slag kan om je afval-, shape- en fitheidsdoelen te behalen.
Vraag Gratis jouw free trial tot de NBFM App aan
