Het combineren van gebakken zalm met salade is altijd een goed idee als je een gezonde maaltijd op tafel wilt zetten. Gebakken zalm is niet alleen snel en makkelijk te bereiden, maar het zit ook boordevol voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft, zoals omega-3 vetzuren en eiwitten. Dit recept voor gebakken zalm met salade van rode kool combineert de rijke smaak van zalm met een knapperige, frisse salade van rodekool, wortel en appel. De dressing van Griekse yoghurt en limoen geeft het geheel een extra frisse touch. Dit gerecht is de uitkomst voor zowel een snelle maaltijd doordeweeks als voor een gezellig etentje waar je iets gezonds wil serveren
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 stukken zalmfilet van 150 gram per stuk
- 100 gram rodekool, in dunne reepjes gesneden
- 50 gram winterpeen, geraspt
- 1 appel, geraspt
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- 1 limoen, geperst
- Een handvol verse munt, fijngehakt
- Peper en zout naar smaak
- Olijfolie voor het bakken van de zalm
Optionele toevoegingen of vervangingen:
- In plaats van Griekse yoghurt kun je ook een plantaardige variant gebruiken voor een lactosevrije optie.
- Voeg eventueel een handvol walnoten of pompoenpitten toe voor extra crunch in de salade.
- Voor een extra frisse smaak kun je ook wat verse koriander toevoegen aan de salade.
Wil je de #1 NBFM Fitness App voor moeders GRATIS proberen?
Ontdek hoe je gericht aan de slag kan om je afval-, shape- en fitheidsdoelen te behalen.
Vraag Gratis jouw free trial tot de NBFM App aan
Stap-voor-stap Bereiding
1. Bereiding van de zalm Begin met het bereiden van de zalm. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Dep de zalmfilets droog met keukenpapier en bestrooi ze met een snufje zout en peper aan beide kanten. Leg de zalm voorzichtig in de hete pan, met de huidkant naar beneden als de filets deze hebben. Bak de zalm ongeveer 4-5 minuten zonder de filets te verplaatsen. Dit zorgt ervoor dat de huid knapperig wordt.
Draai de zalm vervolgens om en bak nog 3-4 minuten aan de andere kant totdat de gebakken zalm lichtroze en gaar is. De exacte baktijd hangt af van de dikte van de filets, maar het is belangrijk om de zalm niet te lang te bakken zodat deze sappig blijft. Een handige tip is om de gebakken zalm net van het vuur te halen als deze nog een klein beetje doorzichtig is in het midden. De warmte van de vis zorgt ervoor dat het nog iets verder gaart terwijl het rust.
2. Voorbereiding van de salade Terwijl de zalm bakt, kun je aan de slag met de salade. Snijd de rodekool in dunne reepjes. Een mandoline kan hierbij handig zijn om de kool zo dun mogelijk te snijden, maar met een scherp mes lukt het ook prima. Schil de winterpeen en rasp deze fijn. Doe hetzelfde met de appel, waarbij je de schil kunt laten zitten voor extra kleur en vezels in de salade.
Doe de rodekool, geraspte wortel en appel in een grote kom en meng het goed door elkaar. De frisse smaken van de appel en de knapperige textuur van de rodekool en wortel vormen een perfecte tegenhanger voor de zachte, rijke zalm.
Tip: Als je wilt dat de rodekool iets zachter wordt, kun je deze een paar minuten
masseren met een beetje zout voordat je hem aan de salade toevoegt. Dit haalt
het bittere randje weg en maakt de kool makkelijker te verteren.
3. Maken van de dressing Voor de dressing meng je de Griekse yoghurt met het sap van een limoen in een klein kommetje. Voeg peper en zout naar smaak toe en roer er wat fijngehakte munt doorheen. De munt geeft de dressing een heerlijke, verfrissende smaak die goed samengaat met de rest van de salade.
Schenk de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar. Laat de smaken even intrekken terwijl de zalm verder gaart.
4. Serveer de maaltijd Wanneer de zalm gaar is, verdeel je de salade over vier borden. Leg op elk bord een stuk gebakken zalm en serveer direct. De combinatie van de knapperige salade en de sappige, smaakvolle zalm maakt dit gerecht een echte favoriet voor wie van gezond en lekker eten houdt.
Tips voor perfectie:
- Zorg ervoor dat de pan goed heet is voordat je de zalm erin legt, zodat je een knapperige huid krijgt.
- Je kunt de dressing al van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Dit bespaart tijd en zorgt ervoor dat de smaken nog beter in de salade trekken.
Dit gerecht is niet alleen makkelijk te maken, maar ook voedzaam en ideaal voor een doordeweekse avondmaaltijd. De combinatie van de frisse salade en de smaakvolle zalm zorgt voor een gebalanceerd gerecht waar het hele gezin van zal genieten. Als je wel van dit soort gerechten houd, wil ik je vragen om eens te kijken bij onze andere recepten, voor nog meer inspiratie.
Waarom Dit Recept Gezond Is
Dit recept voor gebakken zalm met salade van rode kool is een fantastische keuze als je een gezonde, voedzame maaltijd wilt serveren. Zalm is een uitstekende bron van omega-3 vetzuren, die bekend staan om hun positieve effect op de gezondheid van het hart. Deze gezonde vetten helpen ook bij het verlagen van ontstekingen in het lichaam en kunnen de hersenfunctie ondersteunen. Daarnaast bevat gebakken zalm veel eiwitten, wat bijdraagt aan het opbouwen en herstellen van spierweefsel. Je kunt zalm op verschillende manieren combineren, zoals met pasta of rauwe/gerookte zalm in een gezonde zalmsalade.
Rodekool en wortels voegen een flinke portie vezels en vitamines toe aan de maaltijd. Rodekool is rijk aan vitamine C, wat het immuunsysteem een boost geeft, en bevat antioxidanten die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen. Wortels staan bekend om hun hoge gehalte aan bètacaroteen, wat goed is voor de gezondheid van de ogen. Ook de appel in de salade draagt bij met vezels en vitaminen, die goed zijn voor de spijsvertering.
De Griekse yoghurt in de dressing biedt een bron van calcium en probiotica, die bijdragen aan een gezonde darmflora. Door een handje munt toe te voegen, krijgt het gerecht niet alleen een frisse smaak, maar profiteer je ook van de antioxidanten die in munt zitten.
Serveertips voor deze Gebakken Zalm met Salade
Om dit gerecht aantrekkelijk te presenteren, kun je ervoor kiezen om de gebakken zalm op de salade te leggen, zodat de kleuren van de rodekool, wortel en appel mooi naar voren komen. Garneer met een extra takje verse munt voor een visuele en smaakvolle touch.
Als je dit gerecht wilt uitbreiden met bijgerechten, zijn er verschillende gezonde opties om te overwegen:
- Geroosterde zoete aardappelen: Deze voegen een lichte zoetheid en extra vezels toe aan de maaltijd, en hun zachte textuur contrasteert goed met de knapperige salade.
- Quinoa: Voor een extra portie eiwitten en een nootachtige smaak is quinoa een uitstekende keuze. Het is licht en past goed bij zowel de zalm als de frisse salade.
- Volkoren brood: Dit zorgt voor extra vezels en een knapperige bite.
Qua drankjes past bruisend water met een schijfje limoen of een huisgemaakte iced tea met munt.
Dit recept van gebakken zalm met salade van rode kool biedt een heerlijke balans tussen smaak en gezondheid. De sappige, gebakken zalm in combinatie met de frisse salade van rodekool, wortel en appel zorgt voor een maaltijd die niet alleen voedzaam is, maar ook boordevol smaak zit. Of je nu op zoek bent naar een lichte avondmaaltijd of een gerecht om indruk te maken op je gasten, deze combinatie is ideaal.
Het is makkelijk te bereiden en zit vol met ingrediënten die goed zijn voor je lichaam. Geef dit recept van gebakken zalm met salade een kans en laat je verrassen door hoe lekker en voedzaam gezond eten kan zijn!
Wil je de #1 NBFM Fitness App voor moeders GRATIS proberen?
Ontdek hoe je gericht aan de slag kan om je afval-, shape- en fitheidsdoelen te behalen.
Vraag Gratis jouw free trial tot de NBFM App aan
