Een eiersalade gezond maken is makkelijker dan je denkt. Het is een klassieker die nooit verveelt en perfect is voor op brood, crackers of als vulling voor een wrap. Veel kant-en-klare eiersalades zitten vol met onnodige toevoegingen, waardoor ze minder gezond zijn dan je zou verwachten. Gelukkig kun je eenvoudig zelf een eiersalade maken die zowel gezond als heerlijk is.
Deze eiersalade is gezond door het gebruik van Griekse yoghurt in plaats van mayonaise. De combinatie van romige yoghurt, frisse augurken en knapperige bleekselderij zorgt voor een heerlijke smaak en een goede balans in voedingsstoffen. Bovendien is deze eiersalade gezond en binnen een paar minuten klaar, ideaal voor een snelle lunch of een voedzaam tussendoortje.
Waarom is deze eiersalade gezond?
Eieren zijn een fantastische bron van eiwitten en gezonde vetten. Ze zorgen ervoor dat je langer verzadigd blijft en bevatten belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine B12, vitamine D en choline. Dit maakt een eiersalade gezond en een slimme keuze voor een voedzame maaltijd.
Door mayonaise te vervangen met Griekse yoghurt krijgt de eiersalade een romige structuur zonder onnodige vetten. Dit maakt de eiersalade niet alleen gezonder, maar ook lichter verteerbaar. Bleekselderij en augurken zorgen voor extra vezels, wat goed is voor de spijsvertering. De kruiden zoals kerriepoeder en chilipoeder voegen smaak toe zonder dat er extra zout of suikers nodig zijn. Zo blijft de eiersalade gezond én smaakvol.
Wil je de #1 NBFM Fitness App voor moeders GRATIS proberen?
Ontdek hoe je gericht aan de slag kan om je afval-, shape- en fitheidsdoelen te behalen.
Vraag Gratis jouw free trial tot de NBFM App aan
Wat maakt deze eiersalade gezond en lekker?
Gezond eten moet niet alleen voedzaam zijn, maar vooral ook lekker. Deze eiersalade is gezond én heeft een perfecte balans tussen romig, fris en kruidig. De Griekse yoghurt zorgt voor een zachte textuur, terwijl de augurken en bleekselderij een lichte frisheid toevoegen. De kruidenmix van kerriepoeder, chilipoeder en bieslook maakt de smaak helemaal af.
Door een klein beetje zout toe te voegen, komen de smaken beter naar voren zonder dat het overheerst. Het resultaat? Een eiersalade die gezond is, maar ook heerlijk om te eten. Of je het nu eet op een volkoren boterham, een rijstwafel of als vulling in een wrap, deze eiersalade past bij elk moment van de dag.
Hoe maak je een eiersalade gezond?
Dit recept is bedoeld voor twee personen en staat binnen een paar minuten op tafel.
Ingrediënten:
- 4 eieren
- 1 stengel bleekselderij
- 3 augurken
- 1 rode ui
- 2 eetlepels Griekse yoghurt 10%
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel peper
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel bieslook
- 1 mespuntje zout
Bereiding:
- Breng water aan de kook en kook de eieren 7-8 minuten totdat ze hardgekookt zijn.
- Laat de eieren schrikken onder koud water en pel ze zodra ze voldoende afgekoeld zijn.
- Snijd de eieren in kleine stukjes.
- Snijd de bleekselderij en augurken fijn en snipper de rode ui.
- Meng alle ingrediënten in een kom en roer goed door.
- Proef de eiersalade en voeg indien nodig nog een snufje zout of extra kruiden toe.
- Garneer met wat extra bieslook en serveer direct of bewaar in de koelkast.
Hoe eet je een eiersalade gezond?
Er zijn veel manieren om van een eiersalade gezond te genieten. Smeer het op een volkoren boterham voor een voedzame lunch of serveer het op een knapperige cracker. Wil je een frisse lunch? Gebruik de eiersalade als vulling in een volkoren wrap samen met wat sla en tomaat. Zo maak je in een handomdraai een heerlijke en gezonde maaltijd.
Wil je koolhydraatarm eten? Gebruik de eiersalade als dip bij stukjes paprika, komkommer of bleekselderij. Op deze manier krijg je extra groenten binnen en blijft het gerecht licht en fris. Een eiersalade gezond houden betekent vooral slimme keuzes maken in hoe je het serveert.
Tips en variaties
Wil je variëren met dit recept? Probeer dan eens de volgende aanpassingen:
- Voor extra pit: Voeg een halve theelepel paprikapoeder of een snufje cayennepeper toe.
- Voor een frisse twist: Meng een theelepel citroensap door de eiersalade.
- Voor extra vezels: Voeg een handje fijngehakte spinazie of rucola toe.
- Voor een extra romige structuur: Voeg een halve avocado toe en prak deze door het mengsel.
Op deze manier blijft je eiersalade gezond en gevarieerd. Zo kun je telkens weer een nieuwe smaak ontdekken.
Waarom zelf maken beter is dan kant-en-klaar kopen
Kant-en-klare eiersalades bevatten vaak ingrediënten die je liever vermijdt. Veel varianten bevatten toegevoegde suikers, conserveermiddelen en onnodig veel zout. Vaak is er meer mayonaise dan ei gebruikt, waardoor de voedingswaarde afneemt.
Door zelf een eiersalade gezond te maken, bepaal je precies wat erin gaat. Je gebruikt verse ingrediënten, voegt geen onnodige toevoegingen toe en kunt het recept helemaal aanpassen naar jouw smaak. Daarnaast is het goedkoper en vaak ook sneller klaar dan wanneer je naar de winkel moet.
Bewaartips voor een eiersalade gezond
Een zelfgemaakte eiersalade blijft ongeveer twee dagen goed in de koelkast. Bewaar het in een afgesloten bakje zodat het vers blijft. Wil je het langer bewaren? Zorg ervoor dat je de eiersalade goed afdekt en bewaar het in de koudste zone van de koelkast. Zo blijft de smaak optimaal en blijft je eiersalade gezond.
Ga jij deze eiersalade uitproberen?
Een eiersalade gezond maken is eenvoudig en levert een voedzame en smaakvolle maaltijd op. Door Griekse yoghurt te gebruiken in plaats van mayonaise, blijft het gerecht licht maar toch romig. De toevoeging van bleekselderij, augurken en kruiden maakt de smaak helemaal af.
Of je nu kiest voor een boterham, cracker of een koolhydraatarme variant met groenten, een eiersalade gezond is altijd een goed idee. Probeer het zelf en ontdek hoe makkelijk en lekker gezond eten kan zijn!
Wil je de #1 NBFM Fitness App voor moeders GRATIS proberen?
Ontdek hoe je gericht aan de slag kan om je afval-, shape- en fitheidsdoelen te behalen.
Vraag Gratis jouw free trial tot de NBFM App aan
